凌晨三點半的早茶November 13th, 2008 |
凌晨三點半從家中出發到樓下的大牌檔，打算吃河粉什麼的，結果竟然發現有早茶，身為有舖飲茶癮的我（們）當然不會放過此等美好機會，瘋狂亂點了數款茶樓美點，五星級質素的味道，埋單卻不過每人二十多元。所以說，找最地道的地方，才能吃到最美味的東西。
這麼多美食，趕緊拿起了老友的相機就瘋狂地影。
山竹牛肉，好味道。
飲茶，見識到伙記途手拎百度高溫茶煲表演拉茶，不枉我這麼早來捧場！
燒賣，吃完再吃，吃了兩籠。
蝦餃，鮮蝦又甜又大，味道難忘。
結果這個早茶，一飲便三個小時。
下次一定要叫醒老媽去大牌檔飲早茶！
什麼是飲茶？（資料來自Wikipedia）
飲茶，雅稱品茗，是一種源自廣州的粵式飲食，而後在廣東乃至世界各地傳播，成為廣東文化的一大特色。在香港，飲茶一開始是叫做「上茶樓」或者「上酒樓」, 後來就叫了「去飲茶」，慢慢「飲茶」就變成了上茶樓喝茶吃點心的代名詞。飲茶主要包括了喝茶和吃點心，而點心中數蝦餃和叉燒包在早期較為廣受歡迎，故此粵語內形容飲茶為「一盅兩件」（一盅茶＋兩件點心），而且在某些語境下它還表示「最低消費」的意思。飲茶在香港及廣東一帶非常流行，近年更流傳到中國其他省份及世界各地，成為最具代表性的粵菜之一。在外國，飲茶差不多是點心的同義詞。飲茶的茶樓在歐美被稱為「Dim Sum House」（中譯：點心屋）。澳紐索性把飲茶的地方同樣稱呼為「飲茶」，而日常交談亦會說「Let’s go to Yum Cha」（中譯：我們飲茶去吧）。
什麼是大牌檔？（資料來自Wikipedia）
大牌檔（有時被誤寫作大排檔）是指一種起源自香港、在街邊提供飲食的露天熟食檔口。典型的大牌檔格局除了流動（或固定）的製造食物的營業攤檔外，還有數圍椅桌在旁，供食客即時食用。由於大牌檔的美食與風味獨特，所以成為香港人的集體回憶，並且引起有關文化傳承的討論。
由於香港政府已停止發出大牌檔牌照，傳統大牌檔已買少見少，全香港只剩下29檔，主要集中在中環士丹利街（陳泗記）、吉士笠街（水記）、美輪街（勝香園）、伊利近街（玉葉）、結志街（蘭芳園）、大坑安庶庛街（順興、炳記），九龍深水埗耀東街（強記）、石硤尾街（漢發）及基隆街。其他的都已經搬遷到鄰近的市政大廈的熟食攤檔繼續營業。另澳門亦有相近的大牌檔，亦同樣被遷往附近街市上的熟食攤檔，在下環和各堂區仍有為分散的傳統街邊大牌檔；較為人熟悉的典型是在營地大街的保記牛腩河和氹仔大利來豬扒包，已消失的有在前工人球場側的較大型的大牌檔。
可幸，我家樓下的應該算是傳統的大牌檔！
